Fechas de Caducidad y Rotación de Comida

Fecha de Caducidad de la Comida

Casi todos los alimentos tienen fecha de caducidad.   Las excepciones son:

  • sal
  • miel
  • azúcar
  • jarabe de arce (maple syrup)
  • pemmican
  • licores destilados como vodka, ron, whiskey
  • arroz blanco
  • harina de maíz
  • vinagre blanco destilado
  • extracto de vainilla puro
  • salsa de soja

Si los protege de la oxidación, plagas y humedad, estos pueden durar indefinidamente.

¿Y donde puede encontrar información sobre la fecha de caducidad de un producto?  La mejor página es  EatbyDate.

Rotación de Comida

Utilize el sistema FIFO (first in, first out) donde los primeros alimentos que almacena son los primeros en ser usados.   Esto ahorra dinero ya que no desperdiciará comida.    Para poder utilizar FIFO tendrá que organizar su despensa, etiquetar la comida con la fecha de caducidad, y poner los alimentos más viejos al frente.    Mantener una lista de todos los alimentos es imprecindible.

Los enlaces siguientes proveen listas para imprimir o en forma electrónica para monitorear su despensa:

6 Enemigos Del Almacenamiento De Comida

6 Enemigos del almacenamiento de comida
  1. Temperatura.  La temperatura debe ser constante y fresca (entre 50 y 70 grados Farenheit).   La cochera no es un buen lugar para guardar comida, ya que la temperatura no es constante.
  2. Luz.  La luz degrada el valor nutricional de la comida.   Lugares oscuros son buenos lugares para guardar las reservas.
  3. Oxígeno.  La oxidación no es buena para la comida almacenada.    La solución es usar absorbedores de oxígeno para crear un medio ambiente no propicio para los microorganismos.
  4. Tiempo.  No todos los alimentos carecen de fecha de caducidad.   Documentar la fecha y rotar los alimentos ayuda a mitigar el efecto del tiempo en la comida.  Y también reduce los costos de mantener una bodega de emergencia.
  5. Plagas.  Las insectos, roedores y moscas son algunas de las plagas que afectan el almacenamiento de comida.    Es importante crear una barrera entre las plagas y la comida.  También puede utilizar absorbedores de oxígeno para eliminar el sustento que las plagas necesitan.    Es importante utilizar envaces que sellen para prevenir la entrada de plagas.   Si tiene roedores, no utilize plásticos  delgados que ellos puedan morder.
  6. Humedad.  La humedad y condensación en la comida permiten que el hongo y las bacterias crezcan y dañen la comida.   El nivel ideal de humedad para la comida deber ser 15% o menos.   La mejor estrategia es utilizar envases sellados, como bolsas mylar, bolsas selladas al vacío, enlatados, frascos de conserva y cubos de grado alimenticio.
Productos para preservar comida
  1. Absorbedores de oxígeno.   No se pueden utilizar para toda clase de comida, como los alimentos que tiene mucho aceite o concentración de agua.  Ejemplos de comida que puede utilizar absorbedores: pasta, granos, harina, arroz, trigo y frijoles.  La cantidad de absorbedores necesarios dependen del tamaño y clase de envase.
  2. Bolsas Mylar.  Magnifico producto para prevenir la contaminacion por plagas.   Puede usar las bolsas de 1 galon o 5 galones.  Las bolsas de 1 galon son buenas para granos, especias, dulces/golosinas, sal y ingredientes para hornear.   Las bolsas de 5 galones son utiles para forrar cubos.   Las bolsas en si no detienen a los roedores, pero usadas dentro de un cubo ayudan a prevenir el dano por humedad, temperatura y luz. 

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  3. Frascos de Conserva.  Los frascos de conserva son de cristal y pueden guardar sólidos y líquidos.    No use frascos de cristal que hayan guardado químicos.   Algunos frascos pueden utilizarse para enlatar.   Asegúrese de esterilizar los frascos antes de usarlos.
  4. Cubos de grado alimenticio. Solo 7 tipo de plásticos pueden utilizarse para guardar comida:  #1 PET (o PETE, tereftalato de polietileno), #2 HDPE (polietileno de alta densidad), #3 PVC (polivinílico), #4  LDPE (polietileno de baja densidad), #5 PP (polipropileno), #6 Ps (poliestireno) y #7 Otros.   Importante:  Tiene que asegurarse que los envases indiquen que son para uso alimenticio.  

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  5. Bolsas selladas al vacío. Este método extrae todo el oxígeno de la bolsa y mantiene todas las propiedades de color, sabor y aroma de la comida.  La desventaja es la inversión de dinero en el sistema de sellado y las bolsas. 

 

¿Que Comida Compro? Comida Para Su Despensa/Bodega

30 Productos Alimenticios para pu Despensa/Bodega

  1. Alimentos en lata como vegetales, frutas, leche condensada y leche evaporada
  2. Leche y huevos en polvo
  3. Quesos duros envuelto en cera como el queso holandés, parmesano, suizo y cheddar
  4. Barras y bebidas de proteína
  5. Carne enlatada y deshidratada
  6. Café y té
  7. Tang y Ovaltine
  8. Aceites de oliva, coco, maíz, manteca o lardo y mantequilla
  9. Harina integral, de avena y de papa
  10. Cereales en caja
  11. Granos de maíz
  12. Galletas
  13. Papas deshidratadas
  14. Arroz
  15. Pasta
  16. Frutas deshidratadas
  17. Mermelada y jalea
  18. Habichuelas y frijoles secos
  19. Nueces, semillas y mantequilla de maní
  20. Miel
  21. Sal
  22. Azúcar y melaza
  23. Especias y condimentos
  24. Chocolate
  25. Vinagre
  26. Levadura
  27. Bicarbonato de soda y polvo de hornear
  28. Golosinas o caramelos
  29. Vitaminas
  30. Agua

Evite la comida con aditivos, conservantes, azúcar o sal en exceso, grasas saturadas y OMG (organismos modificados genéticamente).

La otra opción es obtener comida deshidratada.  Es conveniente y guarda ente 25 y 30 años sin abrir.  La desventaja es que la comida es alta en sal y aditivos.

 

Despensa/Bodega Para Emergencias

Durante una emergencia, puede sentir la tentación de ir al supermercado y comprar todo lo que encuentra en su camino. No recomiendo esa acción. Para crear una despensa o bodega para emergencias debe considerar lo siguiente:

  1. Productos básicos para su despensa.  La comida no es gratis.   Comprar inteligentemente es más importante que gastar mucho dinero en una cantidad enorme de comida .   Vea la lista de productos básicos que debe tener en su despensa.
  2. Enemigos  del almacenamiento de comida.  La temperatura, el oxígeno, la luz, el tiempo, las plagas y la humedad afectan el almacenamiento de comida.
  3. Fecha de caducidad y rotación de comida.  Necesita documentar las fechas de caducidad de cada alimento y rotar los alimentos más viejos antes de comprar reemplazos.

Otros temas relacionados a la comida son dietas especiales, como la dieta para diabéticos o dietas especiales (bajo en carbohidratos, grasa, sal u otros productos).   También existen alimentos deshidratados que duran 20-30 años.

 

46 Productos para el Equipo de Primeros Auxilios

Tener un equipo de primeros auxilios es necesario si tiene que quedarse en su casa o si tiene que evacuar su casa durante un desastre.

Estos son los artículos mínimos que debe tener en su equipo.  Recuerde que debe tener un equipo de primeros auxilios adicional para sus mascotas y que es necesario recibir entrenamiento de primeros auxilios para su mascota.

Además puede necesitar artículos adicionales para personas con condiciones médicas. Puede encontrar classes de primeros auxilios/CPR en la página de la Cruz Roja Americana o la Asociación Americana del Corazón.

Cuidado de Heridas
  1. Alcohol isopropílico o alcohol al 70%
  2. Peróxido de hidrógeno
  3. Óxido de zinc
  4. Jalea de petróleo
  5. Ungüento triple antibiótico
  6. Yodo
  7. Solución salina o agua estéril
  8. Crema antimicótica
  9. Crema antihongos
Medicamento sin receta
  1. Ibuprofeno
  2. Aspirina
  3. Antihistamínico
  4. Acetaminofeno o paracetamol
  5. Antidiarreico
  6. Laxante
  7. Subsalicilato de bismuto
  8. Guaifenesin
  9. Crema de hidrocortisona
  10. Solución de Calamina
  11. Medicamentos anti náuseas (anti-eméticos)
  12. Ungüento antibiótico, como bacitracina, polisporina o mupirocina
Vendaje
  1. Vendajes adhesivos o curitas adhesivas de distintos tamaños
  2. Almohadillas de gasa estéril de 3 x 3 pulgadas
  3. Antifaz o almohadilla para cubrir los ojos, protectores de ojo
  4. Almohadillas de gasa estéril de 4 x 3 pulgadas
  5. Rollo de cinta dérmica adhesiva
  6. Rollo de gasa
  7. Vendas elásticas
  8. Bolas de algodón estériles
  9. Aplicadores con punta de algodón
  10. Vendas triangulares
Otros
  1. Compresa fría instantánea
  2. Guantes, recomendamos vinilo
  3. Ganchos de seguridad
  4. Jeringa y cuchara para administrar cantidades específicas de medicamentos
  5. Termómetro
  6. Pinzas para remover garrapatas, aguijones de insectos y pequeñas esquirlas
  7. Tijeras para cortar gasa
  8. Desinfectante para las manos
  9. Libro de referencia de primeros auxilios
  10. Pinzas
  11. Alfileres de seguridad
  12. Tablillas pequeñas de plástico o de metal
  13. Bolsas plásticas para desechar los artículos contaminados
  14. Bolsas plásticas con cierre
  15. Máscara de reanimación cardiopulmonar

Mantenimiento y Purificación Del Agua Para Desastres

Mantenimiento

El agua almacenada tiene una fecha de caducidad de 6 meses.    Después de 6 meses, tiene que cambiar el agua o purificarla.

Sin Abrir En la Despensa En el Refrigerador
Agua embotellada dura 2+ años 2+ años
Agua saborizada dura 9 meses 9 meses
Agua con vitaminas dura 9 meses 9 meses
Agua con gas dura 1+ años 1+ años
Agua de coco dura Depende del empaque y preservativos 1 año

Información obtenida de EatByDate.

Purificación

Tiene varias opciones para purificar el agua:

  • Desinfección por ebullición:Para eliminar las bacterias es necesario que el agua hierva de 15 a 30 minutos.   Desventajas solo puede hervir pequenas cantidades y  la concentración del contenido de minerales disueltos.
  • Desinfección con cloro:  Puede añadir 8-16 gotas por galón de agua y esperar media hora antes de tomar el agua.
  • Purificador ultravioleta

Agua Durante Desastres

Usted puede sobrevivir 3 semanas sin comida, pero solo una semana sin agua. El agua es uno de los recursos más importantes durante y después de un desastre.

Los 3 temas relacionados al agua son el almacenamiento del agua cuando pasa un desastre en su casa, el agua portátil si tiene que evacuar su hogar, y la purificación y mantenimiento del agua.

Recuerde que necesita:

  • 1 galón de agua por persona adulta o niño
  • 2 galones de agua para ancianos o personas con condiciones médicas
  • 1 galón de agua por mascota
Almacenamiento de Agua

Si vas a pasar un crisis natural, tecnológica o biológica en tu casa es necesario almacenar agua.   El gobierno recomienda agua para 3 dias.

Agua Portátil

Recuerde llevar agua si tiene que evacuar su casa antes, durante o después de un desastre.

Purificación y Mantenimiento

El agua almacenada tiene un fecha de caducidad de 6 meses.    Después de 6 meses, tiene que cambiar el agua o purificarla.

Tiene varias opciones para purificar el agua:

  • Desinfección por ebullición
  • Desinfección con cloro
  • Tabletas/Gotas purificadoras
  • Purificador de agua
  • Purificador de gravedad
  • Purificador ultravioleta

6 Páginas de CPR/Primeros Auxilios Para Mascotas

Estas páginas proveen información sobre primeros auxilios para perros y gatos. Además, puede descargar la aplicación de Primeros Auxilios Para Mascotas de la Cruz Roja Americana a su teléfono (en Inglés).

 1b

RCP y Primeros Auxilios para Mascotas 

 numero dos

Primeros Auxilios para Perros y Gatos: Reanimación Cardiopulmonar (CPR)

numero tres

Primeros Auxilios para Gatos

 4

Primeros Auxilios Caninos

 5

Aprende a aplicar la reanimación cardiopulmonar a tu perro

 numero seis

Hipotermia en Mascotas

Agua Portátil para Desastres

El agua es necesaria para sobrevivir fuera de y dentro de su casa.    Ya hablamos del almacenamiento de agua en su casa en caso de una emergencia, ahora vamos a discutir acceso a agua cuando tiene que evacuar su hogar por un desastre.

Recuerde que necesita:

  • 1 galón de agua por persona adulta o niño
  • 2 galones de agua para ancianos o personas con condiciones médicas
  • 1 galón de agua por mascota

Tiene varias opciones para cargar agua o tener acceso a agua:

  1. LifeStraw.  La opción mas portátil, el LifeStraw le permite beber agua contaminada.   Si encuentra una fuente de agua, puede beber de ella con el filtro LifeStraw sin preocuparse. 

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  2. Recipiente de agua plegable.   De 5 o 10 galones, este recipiente es plegable. 

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  3. Cubo o ladrillo portátil para agua.  Disponibles en 1.6 o 3 galones de agua, estos ladrillos son apilables.

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  4. AquaTainer.  Estos recipientes son rígidos y cargan 2.5, 4 o 7 galones de agua.

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  5. Mochila  de Hidratación.  De 2 litros, estas mochilas cargan agua.

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Notas

  • Asegúrese que los productos de plástico sean libres de BPA (ftalatos) si es posible.
  • También use envases estampados con PET-1 o PETE.
  • Cualquier producto de almacenamiento que escoja necesitará tratamiento para purificar el agua y eliminar el crecimiento de alga o limo.