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Fechas de Caducidad y Rotación de Comida

Fecha de Caducidad de la Comida

Casi todos los alimentos tienen fecha de caducidad.   Las excepciones son:

  • sal
  • miel
  • azúcar
  • jarabe de arce (maple syrup)
  • pemmican
  • licores destilados como vodka, ron, whiskey
  • arroz blanco
  • harina de maíz
  • vinagre blanco destilado
  • extracto de vainilla puro
  • salsa de soja

Si los protege de la oxidación, plagas y humedad, estos pueden durar indefinidamente.

¿Y donde puede encontrar información sobre la fecha de caducidad de un producto?  La mejor página es  EatbyDate.

Rotación de Comida

Utilize el sistema FIFO (first in, first out) donde los primeros alimentos que almacena son los primeros en ser usados.   Esto ahorra dinero ya que no desperdiciará comida.    Para poder utilizar FIFO tendrá que organizar su despensa, etiquetar la comida con la fecha de caducidad, y poner los alimentos más viejos al frente.    Mantener una lista de todos los alimentos es imprecindible.

Los enlaces siguientes proveen listas para imprimir o en forma electrónica para monitorear su despensa:

Despensa/Bodega Para Emergencias

Durante una emergencia, puede sentir la tentación de ir al supermercado y comprar todo lo que encuentra en su camino. No recomiendo esa acción. Para crear una despensa o bodega para emergencias debe considerar lo siguiente:

  1. Productos básicos para su despensa.  La comida no es gratis.   Comprar inteligentemente es más importante que gastar mucho dinero en una cantidad enorme de comida .   Vea la lista de productos básicos que debe tener en su despensa.
  2. Enemigos  del almacenamiento de comida.  La temperatura, el oxígeno, la luz, el tiempo, las plagas y la humedad afectan el almacenamiento de comida.
  3. Fecha de caducidad y rotación de comida.  Necesita documentar las fechas de caducidad de cada alimento y rotar los alimentos más viejos antes de comprar reemplazos.

Otros temas relacionados a la comida son dietas especiales, como la dieta para diabéticos o dietas especiales (bajo en carbohidratos, grasa, sal u otros productos).   También existen alimentos deshidratados que duran 20-30 años.